白酒酒糟作为白酒酿制过程中*大的副产物和污染物，在数十年前，早已成为了相关研究人员的关注。根据目前相关的数据，今年来我国的白酒产能年产量早已达到500万t至600万t，白酒酒糟的产量每年也达到2100万t左右，并且有持续增长的趋势。随之不断增加的酒糟，怎么处理，怎么*大价值的利用，必定是一个大的研究方向，同时也是一个很好的商机。